1素火腿，玉兰片洗净沥干，切成碎末放入碗内；
2加入淀粉，素高汤50毫升，精盐，味精，葱姜末，磕入鸡蛋调匀；
3炒锅放到火上，倒入香油烧热；
4再倒入碗内的蛋汁，用勺不断地搅动几分钟，等锅内蛋汁成形时，浇入香油即成.
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感滑嫩.
