酸辣肚尖

酸辣肚尖

工艺口味酸辣味
湘菜补虚养身气血双补健脾开胃
猪肚的做法
猪肚250克
泡菜的做法
泡菜50克
干红尖椒的做法
干红尖椒30克
青蒜的做法
青蒜25克
玉兰片的做法
玉兰片25克
玉米淀粉的做法
玉米淀粉20克
味精 1克
1克
香油 2克
炼制猪油 75克

酸辣肚尖的做法

1将肚尖洗净,剔去油筋,外表朝下,里面朝上,平放在砧板上,每隔0.2厘米的距离,先剞直刀,再剞横刀,深度达肚尖的三分之二,然后切成长2厘米、宽2厘米的菱形块,盛入碗中,用湿淀粉、精调拌抓匀;

2泡菜、鲜红椒、青蒜洗净,与水发兰片均切成米粒状;

3炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,将肚尖下锅氽一下,连油倒入漏勺沥油;

4锅内留油,先将酸泡菜玉兰片、鲜红椒下锅煸炒,接着再放肚尖、青蒜味精拌炒,湿淀粉调稀勾芡,淋入芝麻油出锅装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜色彩调和,又酸又辣,鲜嫩爽口。

烹饪指数
推荐 7
麻辣 6
难易 7
时间 5
营养 7
减肥 0
养颜 6

酸辣肚尖制作提示

备熟猪油500克,耗75克。

酸辣肚尖食谱营养

酸辣肚尖食物相克

猪肚
相克菱角 莲子 杨梅 芦荟
宜搭肉桂 黄豆芽 金针菇 高粱
干红尖椒
相克黄瓜
宜搭糙米 鸡蛋 猪肝

酸辣肚尖相关菜谱

酸辣肚尖营养成分

以上是酸辣肚尖的介绍
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