滑洋三样

滑洋三样的做法

1将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜，切成1.7厘米见方的骰子丁；

2鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；

3鸡胗剞上花刀；

4马蹄切丁；

5把料酒、酱油、白糖、米醋、姜汁、淀粉放入碗内，配成芡汁；

6炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄放入滑散至透，倒出沥油；

7将鸡胗、羊里脊、鸡丁、马蹄倒回勺内上火，倒芡汁；

8颠炒均匀，淋入香油，装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

滑洋三样制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。