酱汁鸭肝(二)

酱汁鸭肝(二)的做法

1鸭肝洗净，开水焯一下；

2起锅放花生油，烧至七八成热，将鸭肝炸一下捞出；

3另用锅再炒，炒时铲要不停地铲动，

4待翻大泡和小泡时，再下面筋翻炒，使糖、酱油混为一体；

5离火加入鸡肝，翻铲几下，糖酱汁全部包在肝上即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽深红，香甜酥嫩。

酱汁鸭肝(二)制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约400克。