五香卤面筋

五香卤面筋的做法

1将面筋平摊在大盘内，上屉蒸熟，取出晾凉，掰成核桃大的块。将香菇，黄花菜分别放入小盆中，冲入温水浸泡1小时；将黄花菜洗净，理顺，摘去硬节，切成3.5厘米长的段；香菇洗净，剪去菇柄。

2炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，投入面筋块，炸成金黄色捞也，沥净油。

3将炒锅内的油倒出，放入芝麻油烧热，下姜片炒出香味，冲入鲜汤，放入面筋块，香菇，黄花菜，加入酱油，白糖，绍酒，精盐，五香粉，胡椒粉，糖色调好味，烧沸后改用小火，烧至汤汁将尽，加入味精拌匀装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红亮，其味咸鲜，有浓郁的五香味。

五香卤面筋制作提示

1泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。

2此菜卤制时，如再加入八角，桂皮等，则其五香味更浓。