豆腐慕斯

豆腐慕斯的做法

1盘中铺上保鲜膜，放上下方型的莫斯模。

2消化饼压碎，加入融化的奶油10克与鲜奶油5克拌匀，倒入模中压紧，放置冰箱冰硬。

3将豆腐制成泥状，拌入蜂蜜隔水加热，再加入奶酪，再慢慢倒入沥干水分，并加入隔水溶化的吉利丁，拌匀后加入柠檬汁。

4将上步取3/1量与用打蛋器打稠的无糖奶油拌匀，再加入剩余的拌匀2/3拌匀。倒入1/3的打至硬挺的蛋白搅匀，最后倒入余下的2/3一起拌匀。

5倒入慕斯圈内抹平，放入冰箱冷冻2-4小时.至硬时取出，抹上一层杏仁果胶液，用热毛巾围住慕斯圈约一分钟，取出慕斯圈后放入盘中即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食