熘鳝鱼筒

熘鳝鱼筒

工艺口味甜味
家常菜
鳝鱼的做法
鳝鱼500克
苹果的做法
苹果100克
鸡蛋清的做法
鸡蛋清60克
炼制猪油 75克
大葱 15克
8克
白皮大蒜 10克
4克
酱油 25克
料酒 25克
白砂糖 50克
30克
玉米淀粉 40克
香油 10克

熘鳝鱼筒的做法

1将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水;

2鳝鱼放在案板上,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下捞起,再用冷水浸凉,沥干水;

3苹果去皮,去核,切成滚刀块;

4鸡蛋清放在碗内,制抽打起泡,加入淀粉,调成蛋清糊;

5将锅架在火上,放入猪油,烧至五成热时将苹果块下入稍炸变软捞起;

6待锅内油温又升至六七成热时,将鳝筒段挂上蛋清糊,逐一下锅炸至硬挺、呈金黄色、浮出油面时倒入漏勺,沥干余油;

7原锅留少许余油,回到火上,烧至七八成热,放入蒜泥、葱末、末炝锅,煸出香味;

8投入炸过的苹果鳝鱼筒段,倒入事先用糖、酱油料酒、淀粉和少许水调成的芡汁,烧开,颠翻均匀,淋入香油,出锅装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感外酥里嫩,酸甜适口.

烹饪指数
推荐 0
麻辣 0
难易 0
时间 0
营养 0
减肥 0
养颜 0

熘鳝鱼筒制作提示

本品有油炸过程,需备熟猪油约1000克。

熘鳝鱼筒食谱营养

熘鳝鱼筒食物相克

苹果
相克胡萝卜 沙丁鱼 鹅肉 萝卜 白萝卜 海味 紫甘蓝
宜搭青鱼 酸奶 香蕉 银耳 黄瓜 绿茶 洋葱 大麦 枸杞 鳝鱼 芦荟 鳙鱼 桃子 番茄
鳝鱼
相克南瓜 菠菜 狗肉 甲鱼 鲜枣
宜搭五味子 核桃 西瓜 苹果 青椒 黄花菜 豆腐

熘鳝鱼筒相关菜谱

熘鳝鱼筒营养成分

以上是熘鳝鱼筒的介绍
菜谱大全
食疗菜谱
食材大全
日常生活类查询