桂花藕血羹

桂花藕血羹的做法

1鲜藕洗净，刮皮，切成菱角块，撒上薄薄一层干淀粉起粘，然后把鸡蛋放入碗中，加入干淀粉调成厚糊，放入藕块，四周粘牢，不见藕块形。

2炒锅置于旺火上，放油500克，烧至八成热，将藕逐块裹糊放入油中，炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞出。原锅留油20克，放白糖，用手勺不停地拌至转呈米黄色时，推入藕块，撒上芝麻，翻拌使糖浆全部包裹住藕块，出锅装盆。食时藕块先要在冷开水中蘸一下才脆。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽金黄，外脆内嫩，口味香甜，藕断丝连。

桂花藕血羹制作提示

1主料的莲藕宜选用老一些的藕；2.配料中的植物油作炸料用，所以宜准备120克。

桂花藕血羹健康提示

中老年保健食谱