甜糕烧白果

甜糕烧白果的做法

1先将连壳白果用沸水滚熟，倒落竹箕，然后打破壳，将肉剥出；

2用沸水滚白果肉，倒落盆，浸冷水，用手摩擦，去净心和衣，然后再用水滚过，漂凉，浸水，要浸1天，换清水几次；

3将肥肉切丁与白糖100克拌匀成为冰肉；

4橘饼切小丁；

5用炖钵入竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入炖钵内，取白糖600克，盖在白果上面；

62个小时后，用木炭炉文火煲，橘皮1个、肥猪肉，放白果上面，加盖，由糖水煲至稀糖胶即可；

7把白果倒落锅内加入橘饼丁，冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成，橘皮，肥肉不用。

食用中餐、晚餐

甜糕烧白果制作提示

备白糖700克，实耗约100克。