腐皮素什锦卷

腐皮素什锦卷的做法

1将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别洗净切成细丝；

2锅上火倒入油，油温达四成热时下葱姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒软后倒入碗中备用；

3取一小碗，将鸡蛋打入，加适量干淀粉调成糊，均匀的抹在豆腐皮（油皮）上，放入蔬菜丝卷成卷，入油锅煎熟取出；

4锅内留余油，放入料酒、酱油、鸡精、白糖，适量高汤烧开；

5把煎好的豆腐卷放入烧至汤汁收干，淋香油出锅即可。

食用中餐、晚餐