豆沙粽子

豆沙粽子的做法

1将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；

2再改小火焖１小时，待赤豆酥烂后，倒入淘箩；

3淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；

4同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；

5将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；

6将猪板油去皮，稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；7.5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径４厘米、长６厘米的豆沙馅芯；

8将糯米淘净，沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；

9加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；

10粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子。

食用早餐、中餐、晚餐

豆沙粽子制作提示

本品需备粽叶、棉线各适量。