干炸肉

干炸肉的做法

1把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。

2勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感干香脆嫩，鲜美适口。

干炸肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。