广东酥炸肉

广东酥炸肉的做法

1将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，不要过大或过细；

2将切好的肉块，加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起，腌制30分钟；

3将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去，用木棒搅匀，使糊粉满布在肉块上；

4将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟，即用铁丝笊篱捞起摊开，冷却后，即为成品。

食用中餐、晚餐

口感色泽焦黄，味爽干脆。

广东酥炸肉制作提示

1油炸时要推动肉块使之熟得均匀，不要炸得过焦，对已炸透的可先捞起，另一批落锅，可以分批炸成。

2南乳就是红腐乳。

3因有过油炸制过程，需准备植物油2000克左右。