糯米酒炖蚬鸭
糯米酒炖蚬鸭的做法
1将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；
2将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；
3火腿切片；
4姜片拍碎；
5将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；
6候蚬鸭酥透即成，调味供用。
食用中餐、晚餐
1将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；
2将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；
3火腿切片；
4姜片拍碎；
5将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；
6候蚬鸭酥透即成，调味供用。
食用中餐、晚餐
