香糟煎茭白

香糟煎茭白的做法

1把茭白自去皮，去根，洗净；

2斜刀切成7毫米厚的片，每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀；

3碗内放入香糟，加清汤500克调匀；

4用净白布过滤，留汁待用；

5炒锅内加葱油，在中火烧至四成热，移至微火；

6将茭白放入油内煎透，把油滗出；

7再加入糟汁、奶汤、清汤、精盐，移至旺火上；

8烧3分钟，再放入姜汁、味精，颠翻两下，倒入盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感茭白脆嫩，略带甜味，香糟味甚浓。

香糟煎茭白制作提示

本品需奶汤约100克。