1将茭白洗净切成片,放入器皿中用开水烫一下,捞出沥干水分;
2姜洗净切成末备用;
3鲜红辣椒洗净切成片;
4锅上火放油,油温四成热时放入葱、姜末;
5炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒,再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精,适量清水;
6用湿淀粉勾薄芡,炒匀即可。
食用中餐、晚餐
排骨酱如果没有,可不放。