炸素鸡腿

炸素鸡腿

工艺脆炸口味炸烧味
私家菜
油皮的做法
油皮50克
鲜香菇的做法
鲜香菇20克
冬笋的做法
冬笋20克
土豆的做法
土豆20克
大豆的做法
大豆20克
茭白的做法
茭白20克
5克
味精 2克
姜汁 5克
小麦面粉 10克
发酵粉 1克
色拉油 30克

炸素鸡腿的做法

1油皮用少许水打湿,裁成边长12厘米的三角块;茭白削成鸡骨形的筒子骨;香菇、冬笋分别切丁;土豆煮熟压成泥。

2将面粉放入碗内,加入发粉和适量水调成面糊。

3将炒锅置火上,注少许油,油热放入香菇、冬笋、青豆等煸炒至断生,加一些土豆泥,再加入调味品,炒匀至熟,盛出晾凉成馅料。

4取100克炒熟的馅料放在油皮上,茭白放在三色豆皮的一尖端,使骨头的1/3露出,包起豆皮,接口处用面糊封粘,成鸡腿形,再穿一层面糊。

5将炒锅置火上,倒入色拉油,烧至五成热,轻轻放入鸡腿,炸至皮焦,腿内鼓起时即成,吃时蘸番茄汁或花椒均可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感形态逼真,皮脆馅鲜。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 4
营养 6
减肥 0
养颜 0

炸素鸡腿制作提示

因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

炸素鸡腿食谱营养

炸素鸡腿食物相克

大豆
相克菠菜 酸奶 猪蹄 虾皮 猪里脊肉 芹菜 猪血 猪肉 洋葱 核桃 蛤蜊
宜搭小米 玉米 花生 牛蹄筋 鸡蛋 红枣 茄子 胡萝卜 香菜
土豆
相克香雀 香蕉 石榴 柿子 樱桃番茄 西红柿 螃蟹
宜搭 牛肉 牛腩 黄瓜 豇豆
鲜香菇
相克河蟹 鸽肉 西红柿 鹌鹑 野鸡 鹌鹑蛋
宜搭带鱼 鲤鱼 草鱼 鸡腿 花菜 鳕鱼 油菜 牛肉 猪肉 扁豆 荸荠 牛腩 豆腐 薏米 毛豆 木瓜 芹菜 莴笋 武昌鱼 木耳菜 冬瓜 胡萝卜 豇豆
茭白
相克蜂蜜 豆腐
宜搭芹菜 牛肉 猪蹄 西红柿 猪肝
冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
油皮
相克
宜搭银耳 白菜 生菜 猪肉

炸素鸡腿相关菜谱

炸素鸡腿营养成分

以上是炸素鸡腿的介绍
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