脆炸里脊卷

脆炸里脊卷的做法

1将猪里脊肉切成大薄片，撒上精盐、味精稍腌；

2将草鱼去骨留鱼肉备用；

3猪肥肉剁成肉泥；

4葱、姜切末并加入鱼肉、肉泥、蛋清，搅匀；

5将肉片放上馅逐片卷起来成里脊生坯，挂匀淀粉糊，用五成热油炸熟；

6将炸好的里脊肉卷，摆在盘内撒上花椒盐即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜外脆里嫩，香酥可口，宜作酒食。

脆炸里脊卷制作提示

因有过油炸制过程，需准备油1000克，实耗100克。