炒豆腐脑

炒豆腐脑的做法

1炒锅放旺火上倒入油，烧至五成热，放入葱姜稍炒一下，不等葱末变黄即放入豆腐，炒2-3分钟，边炒边将豆腐捣碎。

2然后加入盐、绍酒、味精及素汤，搅成羹状，用调稀的淀粉勾芡，淋上香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此菜状如北京小吃“豆腐脑”，色白羹稠，软嫩鲜香，入口即化，最宜老人食用。

炒豆腐脑健康提示

豆腐不仅可以补充人体所需的蛋白质，还具有降低胆固醇、低抗血管硬化、促进皮肤细胞代谢、健全妇女更年期症状、保护骨骼等益处。南豆腐更具有细嫩、营养易吸收的优点，尤其适合中老年妇女常吃。但是痛风、碘缺乏者不宜常吃。