1将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用;
2分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
3咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;
4锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至起泡,再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;
5待炒香后加入鲜汤,放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
6蒸锅上火,将豆腐上笼蒸透,取出时撒上香菜段即可。
食用中餐、晚餐