活豆腐

活豆腐的做法

1将豆腐对等切成2 块，再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条；

2瘦猪肉切成3 厘米长的丝；

3木耳洗净，切3 厘米长左右的丝；

4黄花菜用水泡发，洗净，切3 厘米长左右的丝；

5葱去根须，洗净，切3 厘米长左右的段；

6炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；

7待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘迅速上桌。

食用中餐、晚餐

口感此品香鲜嫩滑，热油沸腾。

活豆腐制作提示

此豆腐菜不要烧得太老，汤汁烧沸后即勾芡。