炒木樨肉

炒木樨肉的做法

1把猪肉批切成火柴粗细的丝，把鸡蛋放少许细盐搅散。

2将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，加少许油烧热，放鸡蛋液，炒熟后盛在碗里备用；大葱洗净切花；姜洗净切末。

3原锅内加少许油，放葱姜末煸出香味，再煸肉丝，至肉丝变色，即加黄酒、酱油、细盐、味精，随后将木耳、鸡蛋都下锅翻炒均匀，淋上麻油，装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感淡黄色，味鲜浓，软嫩爽口，有北京风味。