豆豉牛肉

豆豉牛肉的做法

1牛腿肉切成薄片，加入少许盐拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜头分别剁成细末。

2把蛋清、菱粉调成蛋糊后，倒入牛肉片肉拌匀上浆。

3烧热锅放入生油，待油温达五六成热时，放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放入大蒜末、豆豉末煸炒，待透发出香味后，加入葱段略煸炒香，再加入黄酒、清汤、盐、白糖、味精、下湿菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片，颠两翻取出装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感质地软嫩，鲜香适口。