洋葱蘑菇红烩鸡

洋葱蘑菇红烩鸡的做法

1将公鸡斩去头、脚和脊骨，剁成100克重的块（约20块），撒上盐和胡椒粉拌匀。

2煎锅烧热，加入猪油，把鸡块下锅同人煎黄后，倒入烩锅内。再将蔬菜香料（芹菜、胡萝卜、洋葱）和香叶下锅用猪油炒至黄色，加入番茄酱炒熟后，也倒入烩锅内。

3烩锅内加入清水（以淹没鸡块为准），用大火烧沸后，加入酱油、料酒、辣酱油和油面酱搅匀，转用文火烩鸡块熟透后，捞出去掉碎骨。烩锅内的原汁滤清，把鸡块重新倒入。

4洋葱切成方块，下煎锅用油炒熟后，同蘑菇块一起倒入烩鸡锅内，略烩片刻，调好口味，即可起锅装盘上桌。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

洋葱蘑菇红烩鸡制作提示

油酱制作方法：黄油化开，加入面粉，将面粉炒熟成油面酱，即成。