薯仔煎鸭脯

薯仔煎鸭脯的做法

1薯仔去皮后切成薄片，先用水洗净；

2再放进清水中加精盐，浸半小时，隔起，滤干水；

3薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色；

4用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好；

5然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀；

6武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油；

7溅入绍酒，加调味汁，包尾油炒匀上碟，以炸薯片围边。

食用早餐、中餐、晚餐

薯仔煎鸭脯制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。