笋丝炒鸭片

笋丝炒鸭片的做法

1鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；

2冬笋洗净切片’；

3在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡；

4笋片用沸水加精盐（5克）烫过后，挤干水；

5把花生油烧至140摄氏度，下鸭片拉油，去油后下笋片炒透；

6然后下料头葱段、姜片和鸭片，溅入绍酒、碗芡炒匀，再加包尾油拌匀。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

笋丝炒鸭片制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约300克。