1玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；
2蚝豉浸开，逐只洗净；
3冬菇浸开，去蒂，洗净；
4火腿斩小件；
5姜、葱均洗净切丝；
6烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同爆，倾下两碗清水，连同玉竹，调适味同煲至熟即成。
食用中餐、晚餐
