咸蛋黄炒山药

咸蛋黄炒山药的做法

1山药去皮切0.5厘米的条，放植物油中炸透，呈金黄色时捞出；咸鸭蛋煮熟去壳去蛋白，蛋黄留用。

2滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，烹入料酒，放咸蛋黄炒散炒透，炒至翻油，即加入山药条翻炒，使山药条周身粘满蛋黄后即取出。

食用早餐、中餐、晚餐

口感山药软酥爽口，蛋黄咸香有味。

咸蛋黄炒山药制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。