海米香菇炒掐菜

海米香菇炒掐菜的做法

1绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出；水发香菇切丝，用沸水焯出；虾米放温水中泡软。

2滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹香，急火加掐菜、香菇丝翻炒几下，随加盐、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感掐菜脆嫩爽口，香菇黑软香咸，海米鲜香有味。