乌龙舞三丝

乌龙舞三丝的做法

1将海参切粗丝用咸味开水氽出；

2海蜇皮丝用80度热水一烫即出；

3乌鱼宰杀洗净，取鱼肉切丝；

4姜、葱分别洗净切细丝；

5香菜择洗干净切段待用；

6乌鱼丝用温植物油滑出；

7掐菜丝用开水焯出；

8勺内加底油烧热，加入姜葱丝烹出香味，加入以上四丝，加盐、味精、料酒等急火快炒，随即加入香菜段，用水淀粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺。

食用早餐、中餐、晚餐

口感清脆滑软，鲜咸爽口，系酒席中之佳肴。