尖椒笋炒肫肝

尖椒笋炒肫肝的做法

1将去皮的鸭肫洗净切成细长条。扁尖切段洗，用水冲去咸味。青红椒切细条。

2先将扁尖，青红椒用沸水焯水。

3炒锅烧热后放油烧至四五成热先投入鸭肫滑散，再倒入扁尖，青红椒炒至八成熟立即倒入漏勺里沥油。锅回火上放汤，黄酒，盐，味精，酱油，糖，再下鸭肫，扁尖，青红椒炒匀，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽淡红，质地脆爽，鲜香适口。