两吃烫片鸭

两吃烫片鸭

工艺其他口味咸鲜味
私家菜滋阴冠心病气血双补补虚养身
鸭的做法
2000克
荷叶的做法
荷叶500克
青椒的做法
青椒200克
青蒜的做法
青蒜100克
八宝菜的做法
八宝菜1克
大葱 250克
甜面酱 200克
白皮大蒜 100克
炼制猪油 100克
3克
味精 1克
料酒 50克
白砂糖 50克
香油 25克
植物油 100克
麦芽糖 10克

两吃烫片鸭的做法

1子宰杀后,从腑下开口,去内脏,洗净,用钩挂起,在身上浇几次开水后,用料酒兑糖稀调匀抹遍身,挂起晾干皮,由开口处塞入干荷叶

2将葱取葱白切成长6厘米的节;蒜切成片;面酱兑白糖蒸熟,拌入香油。将柿子椒切成丝,青蒜切成4厘米长的节。把面酱、葱白和蒜片放在2小碟上待用。

3植物油烧到四成热时,在身上淋浇,淋至枣红色为度。

4脖根胸处将皮片成大片,胸部的片码在盘中其他部位的片码在两边,随葱、酱、蒜上席。

5子去皮后,把肉剔下切成粗丝,将锅烧热放入化猪油,油开后下入丝和柿椒丝煸炒几下,加入料酒、白糖、味精等搅匀,再加入青蒜苗节炒几下,而后盛入盘中即可。

食用中餐

口感香脆化渣,可口佳味。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 4
难易 4
时间 4
营养 7
减肥 0
养颜 0

两吃烫片鸭制作提示

1因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

2可将荷叶饼20张与其他配食一起与鸭皮食用。

3饴糖又称糖稀。

两吃烫片鸭食谱营养

两吃烫片鸭食物相克

青椒
相克黄瓜
宜搭猪肝 鸡翅 包菜 苦瓜 糙米 鲳鱼 紫甘蓝 鸡蛋 鳝鱼 黑木耳 兔肉

宜搭茶树菇 灵芝
荷叶
宜搭山楂 大米 螃蟹 荸荠

两吃烫片鸭相关菜谱

两吃烫片鸭营养成分

以上是两吃烫片鸭的介绍
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