熘松花蛋

熘松花蛋的做法

1松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。

2将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。

3炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。

食用中餐

口感鲜咸可口，下酒小菜。

熘松花蛋制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。