软炸鸭肝

软炸鸭肝的做法

1将鸭肝去掉靠苦胆处，洗净，切成五厘米长的条；

2鸭肝浸泡去血水，用布搌干；

3鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；

4炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；

5捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。

食用早餐、中餐、晚餐

软炸鸭肝制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。