炒羊肝

炒羊肝的做法

1将羊肝选好洗净，切薄片；

2羊肝用湿淀粉浆好；

3冬笋片成片；

4将料酒、酱油、味精、淀粉、葱丝、姜米、蒜米放碗内，调成冷芡；

5炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将羊肝片放入滑透；

6再放入笋片稍炸，倒出沥油；

7再将羊肝片、笋片放回勺内，上火，倒冷芡，颠炒均匀，淋入香油，出勺即可。

食用早餐、中餐、晚餐

炒羊肝制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。