百花酿豆腐

百花酿豆腐的做法

1将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹状；

2虾肉用刀背砸成茸；

3虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉，搅拌均匀至上劲；

4将豆腐凹处粘少许生粉，每块豆腐凹处放一个虾球，上锅蒸10分钟左右取出；

5锅烧热，放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉，调成汁；

6浇在豆腐上，再撒上少许香菜叶即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感豆腐清淡，虾球鲜香。