1把素海参切成大块，铺排在碗底；
2将冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜切成小丁；
3冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜下油锅炒拌片刻；
4以味精、盐、生抽调料，炒几下；
5即起锅装入海参碗内，上笼蒸熟；
6倒出蒸汁，翻扣碟内；
7把蒸汁置锅中，加汤汁调好味；
8略加豆粉水勾芡，浇在素海参上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
