1豆腐用布包裹挤去水分,捣烂;
2萝卜洗净切丁;
3冬菜、姜洗净剁茸;
4豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀;
5再加萝卜丁、冬菜茸拌和,做成圆球形;
6下油锅炸黄即成狮子头;
7将新鲜蔬菜煳熟,放碟内作底,再摆上狮子头;
8然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味,浇在菜碟内即成。
食用中餐、晚餐
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。