竹笙炒鸡片

竹笙炒鸡片的做法

1把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；

2用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；

3鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；

4洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去泡沫，淋入锅里。

食用中餐、晚餐