1羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;
2芹菜切段;
3竹笋切丝;
4辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);
5蒜头剁成泥;
6锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;
7再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;
8然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;
9起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;
10再淋上麻油,炒匀即可盛盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
竹笋富含纤维素,常吃可防便秘,有益健康。