山药鳝糊

山药鳝糊的做法

1购买鳝鱼时，请鱼贩将鱼头，内脏和骨去除，切成鳝丝。

2炒锅烧热，放20克油，倒入鳝丝炒透后，再加入姜（切末）、酱油、黄酒、白糖、味精翻炒。

3将淮山药磨粉和太白粉（土豆淀粉）加适量水调匀倒入勾芡，炒匀后即可装入盘内。

4在中间拨出一个凹洞，放入葱花和麻油，另外烧热2克油淋在葱花上，撒上胡椒粉即可。

食用作菜肴佐餐，可常食。

山药鳝糊健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。