1节瓜刮去皮，洗净切开边，每边切开2边，再切1寸半长1件。
2腐皮（油皮）用湿毛巾抹干净，撕成小块，放入滚油中炸至起泡捞起，浸干清水中，浸软后，滴干水，切成小件。
3放下节瓜爆炒至呈少许微黄色，下姜，加入少许调味与腐皮兜匀，加入适量上素汤，慢火煲至瓜软透即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
清热生津、消滞祛积
