炸腌肝

炸腌肝的做法

1将鸡肝切去筋膜，鸡肫切成两半，剔去皮，用水洗净；

2将肫、肝用开水略焯，沥干水，用酱油拌匀；

3勺内放豆油，油九成热时放入肫、肝炸片刻捞出；

4待油再烧至九成热时，倒入肫、肝，连续炸3次捞出即可。

食用中餐、晚餐

炸腌肝制作提示

本品有油炸过程，需备豆油约500克。