炸蜘蛛蟹

炸蜘蛛蟹

工艺口味咸鲜味
粤菜特色菜私家菜健脾开胃营养不良
蟹肉的做法
蟹肉250克
虾仁的做法
虾仁100克
肥猪肉的做法
肥猪肉50克
荸荠的做法
荸荠50克
韭黄的做法
韭黄30克
鲜香菇的做法
鲜香菇30克
鸡蛋清的做法
鸡蛋清30克
芹菜的做法
芹菜50克
菠萝的做法
菠萝30克
酸黄瓜的做法
酸黄瓜150克
干发菜的做法
干发菜10克
味精 10克
10克
香油 10克
酱油 10克
胡椒粉 5克
猪网油 150克
炼制猪油 50克

炸蜘蛛蟹的做法

1先将虾仁洗净晾干,放在砧板上用刀打扁后剁碎,加蛋白、味精、精,用筷子2对,打成虾胶;

2肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁;

3火腿剁成茸,把全部配料投入虾胶内;

4蟹肉同时加入搅匀,分成24份候用;

5芹菜茎用沸水烫过,过冷水,撕成牙签状粗丝;

6猪网油在砧板上摊开,切成每片长,宽为6.5厘米的正方形;

7将每份蟹肉料用网油片包起,网油叠口塞入少量发菜,然后用芹菜丝扎紧;

8起锅下油,把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱,随即再把蟹包倒回油锅,加入酱油香油胡椒粉,炒匀装碟;

9碟边伴香菜上席。

食用中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 6
营养 6
减肥 0
养颜 0

炸蜘蛛蟹食谱营养

炸蜘蛛蟹食物相克

芹菜
相克 黄豆 甲鱼 黄瓜 毛蛤蜊 牡蛎 河蟹 兔肉 虾米 南瓜 鸡肉 菊花
宜搭核桃 香菇 西瓜 樱桃番茄 花生 粳米 山楂 豆腐 墨鱼 百合 西红柿 牛肉 牛腩 鸡肝 武昌鱼 茭白 菜花 红薯 芋头 葵花子 莲藕 鸭肉
菠萝
相克鸡蛋 白萝卜 牛奶 萝卜
宜搭杨桃 白茅根 猪肉 鸡肉
鲜香菇
相克河蟹 野鸡 鹌鹑蛋 鹌鹑 西红柿 鸽肉
宜搭带鱼 豆腐 鲤鱼 荸荠 油菜 鸡腿 木耳菜 莴笋 胡萝卜 芹菜 木瓜 豇豆 冬瓜 薏米 毛豆 武昌鱼 牛腩 扁豆 牛肉 猪肉 草鱼 花菜 鳕鱼
荸荠
相克牡蛎
宜搭香菇 杨梅 核桃 莲子 荷叶 银耳 木耳 柠檬 海蜇
虾仁
相克腰果 葡萄
宜搭海马 大白菜 娃娃菜 油菜 紫菜 荷兰豆 豌豆 上海青 龙须菜
干发菜
宜搭牡蛎

炸蜘蛛蟹相关菜谱

炸蜘蛛蟹营养成分

以上是炸蜘蛛蟹的介绍
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