银芽鹿肉丝

银芽鹿肉丝的做法

1淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；

2将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；

3将绿豆芽掐去两头洗净；

4姜、泡椒切细丝待用；

5将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；

6锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。

食用中餐、晚餐

银芽鹿肉丝制作提示

备熟猪油150克，实耗50克。