1香菇用冷水浸软，去蒂，挤干水，切丝；
2韭黄洗净，切短段；大葱切段；
3鸡肉洗净，盛盘中，加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟；
4等冷后去皮，鸡肉撕成细条；
5锅内入色拉油烧热，洒入料酒，加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟；
6用生抽、老抽、白糖、盐调好味；
7荸荠粉加冷水调成芡汁，倒入锅中勾芡，然后下韭黄段拌匀；
8洒入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐
