翡翠海皇羹

翡翠海皇羹的做法

1莴笋去叶，皮洗净后剁成细蓉；

2枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分备用；

3虾仁、带子、鲜鱿鱼、海参均整理干净，切成黄豆大小的粒；

4入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；

5干贝择洗干净，用冷水浸开，搓成细丝状；

6坐锅点火，加入高汤，放入虾仁粒、带子粒、鲜鱿鱼粒、海参粒和干贝丝，烧沸；

7然后调入盐、味精、胡椒粉、鸡粉等，倒入莴笋蓉，待再沸；

8湿淀粉勾芡，最后淋入葱油，推匀，出锅盛入汤盆中，撒上枸杞即成。

食用早餐、中餐、晚餐

翡翠海皇羹制作提示

本品需高汤约750克。