豆茸燕窝羹

豆茸燕窝羹的做法

1将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；

2火腿蒸制后切丝；

3香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；

4青豆洗净捶茸待用；

5将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；

6锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；

7下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。

食用早餐、中餐、晚餐

豆茸燕窝羹制作提示

1青豆下锅不能久煮；

2发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。

豆茸燕窝羹健康提示

1干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分；

2中医认为燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经；

3有养阴滋燥、益气补中的功效；

4与多种原料合烹，更具营养保健之作用。