蛋黄莲茸包
蛋黄莲茸包的做法
1将盐蛋煮熟去青；
2将面粉过筛后，倒在案板上，中间刨个坑状；
3坑内放入干酵母、泡打粉、白糖、猪油、牛奶、清水和匀揉成面团；
4用压面机将面团压几遍出条下节子，压扁包入豆沙馅、盐蛋黄粒，做成圆球形，饧发1～2小时；
5待饧发好后，上笼蒸熟即成。
食用早餐、中餐、晚餐
蛋黄莲茸包制作提示
1如果莲茸包蒸好后，表皮起泡，不光滑；
2主要原因是压面时，皮没有压熟压死，起发时间不够，使表皮和包的皮层之间分离，蒸好后出现很多气泡，稍过片刻气泡塌下，表皮不光滑；
3所以在制作时，应该注意操作堆积，以免出现上述状况。
蛋黄莲茸包健康提示
1蛋黄、牛奶、豆沙馅都含有丰富的蛋白质，所以成品含蛋白质多，而含脂肪较少；
2另外，鸭蛋滋阴清肺，适用于阴虚肺燥，咽干喉痛等症。
