1治净鸭斩下翅尖，将鸭翅反盘于背，码味半小时备用；
2海参、冬菇、鱼肚、火腿分别氽一水均改小一字条；
3干贝蒸软后撕成小块；
4将鸭、海参、冬菇、鱼肚、火腿拌匀，吃好味成馅；
5将馅瓤入鸭腹，肚腹朝上摆入蒸盘内，入笼蒸至鸭趴透离骨时取出；
6揩干水气后在肚腹上抹上一层鱼糁，再嵌成事先构思好的图案，续上笼将糁蒸熟，取出盛于盘内，挂白汁即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸭形完整，造型美观，咸鲜适口，滋汁乳口。
1鱼糁上嵌花应简洁明快，忌过分复杂；
2敷糁应趁热进行，速度要快。
本菜所含蛋白质、低脂肪、低糖及各种氨基酸、酶等营养素，可驻颜抗衰老，并能抑制某些肿瘤。
